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牡蛎长的丑,本事却不小

2020-10-16

牡蛎,欧洲人称之为“海底的牛奶”,中国有人叫它海蛎子、蛎黄、生蚝、蚵仔,“蛏、蛤、蚶、蛎”四大贝类之一,年产量达四百多万吨,是中国养殖最多的贝类,占全球总量的80%。

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和所有贝类外壳一样,牡蛎壳由外向里可分为三层:角质层、棱柱层(白垩层)、珍珠层。但只有牡蛎壳由方解石碳酸钙组成,其它绝大部分贝类外壳,都是霰石(文石)结构的碳酸钙。

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牡蛎壳仅边缘是棱柱层,边缘以内的近中心的大部是白垩层,板片纵横,孔洞众多,似蜂窝状,毛细现象尤其明显,保水、保气能力强,与腐殖质结合,组成土壤团粒后,保肥能力更强。

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